Τα καλύτερα ξενοδοχεία σε Mas-des-Cours που ήταν παλιά κάστρα

To "Hôtel de la Cité" χτίστηκε το 1909 και επεκτάθηκε το 1913 και το 1927. Τη δεκαετία του 1920 χρησίμευε ως τόπος διανυκτέρευσης για όσους ταξίδευαν ανάμεσα στη Νίκαια και το Μπιαρίτζ ή μεταξύ Μπιαρίτζ και Βαρκελώνης. Το ξενοδοχείο έκλεισε τις πόρτες του κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου και επαναλειτούργησε το 1945. Το '50 έφτασε στο απώγειο της δόξας του, αλλά από τη δεκαετία του '60 άρχισε να παρακμάζει. Το εστιατόριό του έκλεισε το 1969 και το ίδιο το ξενοδοχείο έβαλε λουκέτο το 1987. Δύο χρόνια αργότερα, το 1989, επαναλειτούργησε υπό νέα ιδιοκτησία, αλλά το 1997 το "Hôtel de la Cité" άλλαξε και πάλι χέρια. Από το 1998 έως το 2001 ανακαινίστηκε πλήρως και τα δύο υπάρχοντα ξενοδοχεία, το τεσσάρων αστέρων "Hôtel de la Cité" και το τριών αστέρων "Hôtel Dame Carcas" συγχωνεύθηκαν σε ένα ενιαίο πολυτελές ξενοδοχείο. Τον Αύγουστο του 2011, το ξενοδοχείο αγοράστηκε από την Christine Pujol, ιδιοκτήτρια πολλών καλαίσθητων ξενοδοχείων στην Καρκασόν, ανοίγοντας έτσι ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του ξενοδοχείου.