Το BrewDog DogHouse Manchester, το πρώτο ξενοδοχείο μπύρας με αρνητικό ισοζύγιο άνθρακα στην πόλη, έχει αποσπάσει επαίνους για τις πρωτοποριακές πράσινες πολιτικές και πρακτικές του. Η βιωσιμότητα βρίσκεται στο DNA αυτής της μοναδικής εγκατάστασης. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η πράσινη οροφή, σχεδιασμένη για τη βελτιστοποίηση της ροής του αέρα, μειώνοντας την εξάρτηση από τον τεχνητό κλιματισμό. Τα τελευταίας τεχνολογίας παράθυρα με τριπλά τζάμια λειτουργούν αποτελεσματικά για να εμποδίζουν τη θερμότητα και το κρύο, ενώ η συμμετοχή του ξενοδοχείου σε πρωτοβουλίες φιλικές προς το περιβάλλον, όπως η αναδάσωση και η διατήρηση της άγριας ζωής, υπογραμμίζει τη δέσμευσή του προς το περιβάλλον.
Στο εσωτερικό, βιολογικά τρόφιμα κοσμούν το μενού του εστιατορίου και ο φωτισμός LED φωτίζει τους χώρους. Μετρώντας το αποτύπωμα άνθρακα με τη χρήση αναγνωρισμένων εργαλείων CO2, το BrewDog DogHouse Manchester ακολουθεί τα πρότυπα της οικολογικής φιλοξενίας. Παρέχονται ποδήλατα για χρήση από τους επισκέπτες, συμβάλλοντας στη μείωση της κυκλοφοριακής ρύπανσης, ενώ η διαχείριση των απορριμμάτων προσεγγίζεται προσεκτικά με διαχωρισμό σε τουλάχιστον τρεις κατηγορίες και την παροχή κάδων ανακύκλωσης στα δωμάτια των επισκεπτών. Αποφεύγεται η χρήση ποτηριών, ποτηριών, πιάτων και μαχαιροπήρουνων μίας χρήσης και οι πετσέτες αλλάζονται μόνο κατόπιν αιτήματος, και τα δύο μέτρα για την εξοικονόμηση πόρων.
Μέλος της αλυσίδας BrewDog Carbon Negative, το ξενοδοχείο αντισταθμίζει τις εκπομπές ρύπων μέσω της πρωτοβουλίας Lost Forest και με τη χρήση απορριπτόμενων συστατικών στην παραγωγή μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών. Μοναδικά, αυτό το ξενοδοχείο είναι ένα κτίριο μηδενικής κατανάλωσης ενέργειας, με καθαρή κατανάλωση ενέργειας μηδέν σε ετήσια βάση. Σερβίροντας τοπικά παραγόμενα συστατικά στα γεύματα και προσφέροντας ένα εναλλακτικό μενού για χορτοφάγους, το εστιατόριο δεσμεύεται να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα. Ο κλάδος της φιλοξενίας θα μπορούσε να μάθει πολλά από τον επιτυχημένο συνδυασμό φιλοξενίας και φιλικών προς το περιβάλλον λειτουργιών του BrewDog DogHouse Manchester.
Δείτε περισσότερα
